È primavera. Una distesa di violette in giardino e tempo a disposizione… in questi tempi di isolamento coatto possiamo disporre di tempo anche per un lavoretto certosino.
Vanno raccolte un bel po’ di violette, ma tante perché si devono usare solo i petali.
Vi lascio le dosi che si possono moltiplicare.
Ingredienti:
- 1 mela
- 100 g di zucchero
- 15 g petali di violette mammole
- 1 limone
Sbucciate la mela e fatela a cubetti, assieme allo zucchero fatela cuocere con il succo del limone per una decina di minuti. Quindi aggiungete i petali e terminate la cottura per altri 10 minuti, quindi frullate con un frullatore ad immersione.
Invasate la confettura ancora bollente in vasetti sterilizzati, capovolgeteli, metteteli su un tagliere di legno a raffreddare.
Questa confettura, dal gusto delicato e dal profumo raffinatissimo può essere gustata in accompagnamento ad un formaggio, meglio se di capra o pecora; oppure può essere usata per guarnire dolci, per accostare dei macaron o come la fantasia vi suggerisce.
