CROSTINI CON GELATINA DI POMODORO

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Pane tostato a fette

Formaggio fresco (mozzarella, ricotta, burrata, robiola o straccetti)

500 gr. di passata di pomodoro

1 cipollotto

3 fogli di gelatina

q.b. olio EVO

sale

 

Mettete a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina circa 30 minuti.

Affettate il cipollotto molto finemente e appassitelo in un po’ d’olio, aggiungete la passata di pomodoro, salate e fate cuocere per circa 10 minuti. Aggiungete i fogli di gelatina ben strizzati nella passata calda e fateli sciogliere mescolando, trasferite in una teglia bassa e larga a raffreddare, prenderà la forma del contenitore.

Lasciate in frigorifero la teglia in modo che si raffreddi bene prima di cubettare il tutto. Potrete spalmare i vostri crostini caldi con il formaggio scelto, una dadolata di gelatina di pomodoro e guarnire con una foglia di basilico.

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