Pane tostato a fette
Formaggio fresco (mozzarella, ricotta, burrata, robiola o straccetti)
500 gr. di passata di pomodoro
1 cipollotto
3 fogli di gelatina
q.b. olio EVO
sale
Mettete a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina circa 30 minuti.
Affettate il cipollotto molto finemente e appassitelo in un po’ d’olio, aggiungete la passata di pomodoro, salate e fate cuocere per circa 10 minuti. Aggiungete i fogli di gelatina ben strizzati nella passata calda e fateli sciogliere mescolando, trasferite in una teglia bassa e larga a raffreddare, prenderà la forma del contenitore.
Lasciate in frigorifero la teglia in modo che si raffreddi bene prima di cubettare il tutto. Potrete spalmare i vostri crostini caldi con il formaggio scelto, una dadolata di gelatina di pomodoro e guarnire con una foglia di basilico.
