Come resistere a quelle splendide zucchine freschissime che terminano con un fiore dal colore così invitante!
Acquistate stamattina al mercato e già penso a come prepararle per cena, ho dei buonissimi tagliolini all’uovo, perfetti.
Ingredienti:
- 4 zucchine con il fiore (2 a persona)
- 1 scalogno
- olio evo
- sale
- pepe di Sichuan
Intanto che l’acqua arriva a bollore, lavate le zucchine, toglietegli i fiori e puliteli eliminando il nodo e i pistilli.
Ora tagliate le zucchine a becco di flauto, cioè in diagonale e se dovessero essere un po’ grosse tagliatele in 2 nel senso della lunghezza prima di affettarle.
In una padella, dove poi spadellerete anche la pasta, fate un giro d’olio e mettete lo scalogno affettato finemente, fate scaldare e quindi buttateci le zucchine, salate. Cuoceranno il tempo esatto in cui cuoce la pasta, a fine cottura aggiungete i fiori di zucchina rotti con le dita e spadellate.
Subito appena la pasta sarà scolata al dente, unitela in padella ed amalgamatela al sugo.
A questo punto manca solo una grattata di pepe aromatico (o il solito che adoperate) e se vi garba anche una manciata di formaggio grattugiato, ma a fuoco già spento.
Profumo di primavera.
