ZUPPA D’ORZO

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200 gr. di orzo perlato

1 patata, 1 carota, 1 gambo di sedano

mezzo porro, 1 foglia d’alloro

un lt e mezzo di brodo vegetale (circa)

q.b. olio evo, q.b. sale

 

Preparate le verdurine tagliate a cubetti ed intanto in un tegame (meglio se di coccio) fate un bel giro d’olio e buttate carota, sedano e porro e fate soffriggere anche con la foglia d’alloro.

Ora versate l’orzo e mescolate fino a quando sarà bello lucido, quindi versateci il brodo, aggiungete la patata a cubetti e salate.

Ci vorranno circa 20 minuti di cottura, (controllate i tempi riportati sulla confezione dell’orzo).

Impiattate la zuppa e se gradite potrete dare una grattata di pepe macinato al momento ed eventualmente una spolverata di parmigiano:

Sentirete che profumo e che bontà!

 

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