Melanzane perline all’origano

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Queste sottili melanzane sono molto delicate e si prestano a cotture veloci, da preparare così al volo, quando arriviamo a casa tardi e abbiamo poco tempo per la cucina, ma la fame si fa sentire…

Lavate e togliete il picciolo alle melanzane, tagliatele a rondelle.

In un tegame fate un giro d’olio e mettete 2 spicchi d’aglio interi, così potrete agevolmente toglierli a fine cottura. Appena l’olio sarà caldo buttate le melanzane a rondelle, mescolate con un cucchiaio di legno o silicone per non romperle, salate e pepate.

Se necessario unite un po’ d’acqua per non farle attaccare, fuoco dolce per circa 6/8 minuti.

Fatele asciugare bene e poco prima di spegnere il fuoco aggiungete 1 cucchiaio di origano secco.

E’ un ottimo contorno, ma queste melanzane si possono anche servire su dei crostini di pane abbrustolito con un filo d’olio a crudo.

Buone anche fredde!

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