Forse ultimamente abbiamo tutti poco tempo da dedicare alla cucina, forse per questo sono tornate di moda ricette anglosassoni che di fatto risultano poco complicate e veloci da preparare, comunque molto buone, adatte anche per chi non possierde grandi capacità culinarie.
Il Crumble è detto TPT, cioè tutti gli ingredienti allo stesso peso.
Per il crumble vi occorre:
stesso peso (ad es. 50 gr.) di farina 00, farina di mandorle (o altro frutto secco), zucchero di canna, burro ben freddo
1 pizzico di sale
1 lime (da grattare la scorza)
Per la base vi occorre:
800 gr. di frutta
5 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di burro
il succo del lime usato prima
In una terrina mettete tutte le polveri con il burro appena tolto dal frigorifero e fatto a pezzetti; mescolate con le mani e con le dita fate un cumulo di briciole, facendo attenzione a non lavorare il tutto per troppo tempo in quanto il burro si scioglierebbe, aggiungete la grattata della scorza del lime, solo la parte colotata.
Lavare e tagliate a dadini la frutta con la buccia oppure denocciolate se occorre la frutta più piccola e dividetela a metà, e mettete tutto in una padella con 2 cucchiai di burro e 5 di zucchero, aggiungete o togliete un po’ di zucchero secondo il grado di acidità della frutta e anche del vostro gusto, spremete il succo del lime, mescolate e cuocete la frutta 2 o 3 minuti soltanto il tempo che lo zucchero si sciolga e amalgami tutto.
Imburrate uno stampo da crostata oppure tutti gli stampini monoporzione, mettete sul fondo la frutta precotta e sopra coprite tutto con il briciolame preparato prima con le mani. Cuocete in forno a 180° fino a colorazione del crumble, ci vorranno cirza 20 minuti per le monoporzioni oppure 30 per la tortiera grande.
Servite questo dessert ancora tiepido accompagnandolo con una spolverata di zucchero a velo ed una pallina di gelato alla vaniglia.
