La ricetta del lunedì: passata di lenticchie d’Egitto

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La ricetta del lunedì di Greenpink: impariamo a prepararci in casa un’ottima passata di lenticchie d’Egitto.

L’autunno ormai è proprio arrivato, e con i primi freddi abbiamo voglia di portare in tavola piatti che siano veramente dei comfort food e sentirci così rincuorati e riscaldati.

Proprio l’altra sera, portando a spasso il cane, ho accumulato un bel po’ di freddo, poi a casa ho cercato in dispensa idee per un piatto caldo.

Trovato: le lenticchie rosse non hanno bisogno di ammollo e quindi le posso preparare subito!

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Gli ingredienti.

  • Lenticchie rosse decorticate
  • 1 piccola carota
  • 1 costa di sedano
  • 1 piccola patata
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • ½ cucchiaino di curcuma
  • 1 foglia di alloro
  • sale, pepe nero e olio evo
  • 2 fette di pane semi di girasole

La ricetta

Lavate sotto l’acqua corrente le lenticchie e scolatele.

In una pentola dai bordi alti mettete un filo d’olio, la foglia di alloro e le verdure tagliate grossolanamente (questa volta non è troppo importante il taglio delle verdure in quanto poi andrà tutto frullato) e cominciate a scaldare, mettete anche l’aglio ed infine versate le lenticchie che avete lavato e mescolate per insaporire il tutto.

Quando sarà tutto ben caldo, aggiungete tanta acqua da coprire completamente le lenticchie e lasciate cuocere per circa 20 minuti.

Assaggiate ed aggiustate eventualmente di sale, aggiungete la curcuma e la grattata di pepe.

Ora tutto andrà frullato (io ho usato il frullatore da immersione direttamente in pentola) e reso cremoso.

La minestra è pronta, lasciatela riposare un po’ prima di servirla e guarnite ogni piatto con qualche crostino preparato con dei dadini di pane ripassati in padella con poco olio, sale e qualche seme di girasole (o quelli che avete in dispensa).

Buon convivio!

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