Torta di albumi

2013-10-14 10.59.02

Di questa torta casalinga e molto semplice da preparare ne potrete provare centinaia di versioni navigando, ma io vi propongo la mia versione arricchita di pistacchi e profumata all’arancia.

L’ho preparata proprio la settimana scorsa, seguitemi e procuratevi:

160 gr. di albume

150 gr. di zucchero

250 gr. di farina

1/2 bustina di lievito per dolci

50 gr. pistacchi in polvere

120 gr. di olio leggero

100 gr. di acqua

1 arancia biologica

 

Iniziate a montare a neve ferma gli albumi, che dovranno essere a temperatura ambiente, con un pizzico di sale.

Miscelate in una capace terrina le farine con lo zucchero ed il lievito.

A parte miscelate olio, acqua e il succo dell’arancia.

Versate il liquido nella terrina delle polveri e mescolate con una frusta.

Ora, unite anche gli albumi montati usando una spatola e mescolando dal basso verso l’alto ed aggiungete la scorza dell’arancia grattugiata.

Versate l’impasto nella vostra tortiera abituale precedentemente unta e cuocete a forno caldo a 170° per circa 45 minuti.

Sformate il vostro dolce su un piatto per torte e spolverate leggermente con zucchero a velo.

Torta pronta per una buona colazione o per l’ora della merenda. Facile e buona!

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