200 gr. di Farina 00
150 gr. di zucchero di canna
120 gr. di burro
3 uova
150 gr. di gocce di cioccolato fondente
100 gr. di mandorle salate
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di sale di Cervia
Montate il burro, che dovrà essere tirato fuori dal frigorifero almeno 2 ore prima, con lo zucchero e il sale; quando sarà morbido e ben montato aggiungete un uovo alla volta ed incorporate bene.
Unite la farina setacciata e mescolate con una spatola, quindi le mandorle appena rotte e le gocce di cioccolato, mescolate bene il tutto e formate delle palline schiacciate che metterete su carta forno sopra alla placca del forno ben distanziate fra loro.
Infornate a forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.
